الكبسه السعوديه باللحم والدجاج على طريقتي France

مقادير الكبسة ٢ كيلو من لحم الخاروف والدجاج حسب الرغبه مقطع او دجاجه كما هي بدون تقطيع او مقطعه من الى نصفين حسب الرغبه ½3 كوب أرز بسمتي منقوع 6 حبة طماطم مفرومة 2 حبة بصل مفروم ناعم 3 حبة هيل 2 ورق لورا 1 ملعقة صغيرة شطة 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة كاري ½3 كوب ماء دافئ 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة 1 ملعقة صغيره هيل 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ا ملعقه صغيره كزبره ناشفه ملعقتان حجم كبير صلصه لومي حبتان طريقة تحضير الكبسة في قدر عميق سخنى الزيت، ثم أضيفي له البصل وقلبيه جيدا. أضيفى الطماطم المفرومة و اتركيهم على النار حتى يتماسك الخليط، ثم أضيفي الملح، الهيل، و صلصة الطماطمً ، ورق اللورا وباقى البهارات كلها.واتركيها لمدة ربع ساعه. أضيفي جزء من البصل والثوم على زيت الزيتون ثم اضيفي للحم او الدجاج بعد غسله جيدا بالماء والملح والخل، وقلبي جيدا حتى ينضج اللحم او الدجاج ثم قومي بدهن الخليط بالزيت والصلصه والبهارات ثم ادخليه الفرن حتى يحمر ثم أضيفي الأرز والمرق الى الصلصة، وغطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي المرق اخفضي النار، ثم اتركيه حتى تنضج الكبسة. اغرفيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.وصحتين والف عافيه

Category