In Alta Langa i pionieri della Cascina Barroero: la nocciola dal campo alla tavola

Da oltre vent'anni in Alta Langa è in attività la Cascina Barroero, nella quale Isabella e Stefano Barroero per primi hanno incominciato a trasformare la nocciola, per poi aprire un agriturismo e avviare corsi di degustazione e di informazione sulla "Tonda Gentile della Langa". Il video è stato realizzato nell'ambito del progetto "Enciclopedia della nocciola", il libro scritto da Clara e Gigi Padovani con Irma Brizi e pubblicato da Mondadori Electa. La nocciola è un piccolo frutto dalla storia affascinante: mito, medicina e letteratura nei secoli hanno dato valore a una pianta dalle innumerevoli proprietà e che oggi viene sempre più coltivata e apprezzata per la sua versatilità. Dalle specialità alle ricette, una ricca rassegna dei mille volti della nocciola: 224 pagine a colori con 150 foto originali

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